Esta diplomatura aborda los conceptos básicos y principales de la inocuidad alimentaria, desde las Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP, hasta Normas internacionales, así como los principios fundamentales de las auditorías internas, no conformidades y metodologías de análisis de causa raíz. El cursante obtendrá las herramientas necesarias para implementar estrategias de inocuidad en el ámbito que desarrolle sus actividades profesionales.
